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Servicios

Descubre nuestra oferta de servicios

En Basque Culinary Center trabajamos con las empresas en proyectos de formación, innovación, emprendimiento y promoción que contribuyan o aporten valor a sus estrategias de posicionamiento, fidelización, comunicación, innovación o investigación. Todo ello desde una visión 360º de la Gastronomía. 

Si lo que deseas es organizar un evento, Basque Culinary Center ofrece una amplia gama de servicios que se adaptan a las necesidades de tu empresa. 


Desarrollo de producto alimentario

Aportamos soluciones de alto valor gastronómico para la industria alimentaria y HORECA:

  • Desarrollo de nuevos productos en base a nuevas demandas del consumidor.
  • Adaptación de texturas y sabores para nuevos mercados.
  • Formulaciones innovadoras para envases nuevos.
  • Reformulación de productos para que sean más saludables.
  • Desarrollo de productos con nuevas materias primas alternativas como proteínas alternativas o descartes alimentarios.
  • Aplicación de técnicas tradicionales y contemporáneas para productos con valor añadido.

Transformación digital de la gastronomía

Realizamos proyectos de innovación abierta para la transformación digital:

  • Co-desarrolloy testeo de nuevas tecnologías en contexto real con empresas, startups y centros tecnológicos.
  • Análisis de la percepción de comensales en contexto real.
  • Scoutingde tecnologías RestTech.
  • Retos de innovación abierta entre empresas y startups.
  • HorecaTesters: plataforma con red de bares y restaurantes testadores.
  • Transferencia de conocimiento: eventos, charlas y talleres para la promoción de la gastronomía digital.
  • Apoyo a startups y espacios de coworking y prototipado.

Alimentación saludable y gastronomía personalizada

Ofrecemos soluciones desde el área gastronomía y salud:

  • Diseño de productos para segmentos específicos de población con requerimientos concretos.
  • Desarrollo de soluciones digitales para alimentación saludable y personalizada.
  • Reformulación de alimentos para que sean saludables.
  • Dietas terapéuticas con valor gastronómico para el tratamiento de patologías.

Sostenibilidad y gastronomía

Llevamos a cabo soluciones de gastronomía sostenible:

  • Revalorización gastronómica de coproductos de la industria para generación de nuevos productos de alto valor.
  • Estrategias zerofoodwaste, especialmente dirigidas al sector horeca.
  • Economía circular aplicada a la cadena de valor gastroalimentaria.
  • Aplicación de tecnologías 4.0 para una cadena de valor gastro alimentaria eficiente.
  • Utilización de plantas silvestres/variedades tradicionales en la elaboración de productos.
  • Fomento de la biodiversidad a través de la revalorización de las materias primas.

Análisis sensorial de alimentos y experiencias gastronómicas

Ofrecemos soluciones para analizar la percepción del consumidor:

  • Percepción sensorial de productos: paneles de chefs, baristas, hosteleros, foodies, consumidores... 
  • Determinación de parámetros de calidad sensorial y percepción de la calidad por parte del consumidor. 
  • Estudios cualitativos de consumidores (necesidades y expectativas) para el diseño de nuevos alimentos y experiencias gastronómicas. 
  • Estudio de la respuesta emocional: respuesta implícita (nuevas tecnologías) y explícita. Experiencias multisensoriales. 
  • Comparativa de productos.
  • Estudios en contexto real vs. contexto controlado.

Desarrollo territorial

Aportamos soluciones sobre desarrollo territorial:

  • Acompañamiento en la creación de ecosistemas locales más innovadores.
  • Generación de visión compartida; trabajo codo con codo con actores locales.
  • Talleres participativos con stakeholders provenientes de toda la cadena de valor.
  • Valorización de la herencia cultural.
  • Acompañamiento y mentoring a quienes emprendan con proyectos de nueva creación.

Apoyo a iniciativas

Basque Culinary Center ofrece a las empresas la oportunidad de apoyar nuestras iniciativas, a través de patrocinios de las mismas. 

Las iniciativas son eventos y congresos impulsados por Basque Culinary Center con el objetivo de generar y transferir conocimiento. Son un punto de encuentro para profesionales del sector que sirven para compartir retos, inspiración, conocer nuevas tendencias, etc. 


Promoción internacional

Apoyamos a nuestras empresas colaboradoras a posicionarse en mercados estratégicos a nivel internacional y les acompañamos por el mundo aportando la visión gastronómica a sus acciones de promoción.

Llevamos a cabo:

  • Showcookings
  • Formaciones a medida
  • Experiencias gastronómicas personalizadas
  • Eventos

Contenido gastronómico

Desde el prisma de la divulgación de la gastronomía, apoyamos a las empresas colaboradoras creando contenidos y servicios digitales personalizados que contribuyan a la fidelización de sus clientes, su posicionamiento de marca y promoción de sus productos. 

Conoce nuestros servicios audiovisuales de vídeo o fotografía. 


Organización de eventos

Descubre todas las posibilidades que ofrecemos para tu empresa o evento. Más información. 


Formación a medida

Somos un centro experto en metodologías de enseñanza y creamos soluciones formativas personalizadas para empresas que den respuesta a necesidades como la formación de equipos, la fidelización de clientes o la promoción de un producto.

Nuestras formaciones están enfocadas a aportar un valor diferencial para las empresas. Pueden ser presenciales o 100% online y permiten una formación ágil y flexible.

  • Seminarios
  • Talleres
  • Formaciones presenciales y virtuales a medida para profesionales, aficionados y clientes
  • Aulas virtuales
  • Cursos de autoformación

APOYO A JÓVENES TALENTOS

Como empresa colaboradora de Basque Culinary Center tendrás un papel activo en la formación y el desarrollo profesional de los futuros talentos de la Gastronomía. 

Podrás acompañar a más de 400 estudiantes en sus diferentes etapas formativas a través de diferentes propuestas e iniciativas: 

  • Formaciones especializadas
  • Becas para estudiantes
  • Prácticas y proyectos de fin de grado
  • Visitas a empresas

BASQUE CULINARY CENTER

Plaza de las Cigarreras 1, Piso 5
20012 Donostia · San Sebastián.

943 574 500

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