Ven a disfrutar de nuestra cocina Restaurantes

Grado: Gastronomía y Artes culinarias 1.

Inscripción abierta para el nuevo curso 2023-2024

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Grado: Gastronomía y Artes culinarias 2.

Inscripción abierta para el nuevo curso 2022-2023

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Grado: Gastronomía y Artes culinarias 3.

Inscripción abierta para el nuevo curso 2022-2023

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e

Formación

Nuestra metodología learning by doing crea un modelo de aprendizaje práctico, interdisciplinar y transversal que permite formar profesionales capaces de afrontar retos de futuro. 

Innovación

La innovación es un valor transversal a toda nuestra actividad. Es el motor que nos ha permitido contribuir a la transformación de la cadena de valor de la gastronomía y la alimentación.

Promoción

Perseguimos acercar la Gastronomía a la sociedad a través de diversos eventos y actividades que abordan, desde distintos puntos de vista, las intenciones que como ecosistema tenemos respecto a la industria.

Evento Presencial Incripción cerrada

Málaga Emprende en Gastronomía

31

MAYO


Fechas:

31/05/2024-31/05/2024

Precio:

0.00 €

Lugar:

Málaga


¿Cómo se mueve el sector gastronómico en Málaga? ¿Qué chefs y qué otros perfiles profesionales asumen el rol de empresarios de hostelería? ¿Cómo innovan estos emprendedores en cuanto a modelos de negocio y formatos de oferta?  

emprendimiento

WNWN Food Labs startupa, “Culinary Action! On the Road” Londres geldialdiko irabazlea

02/02/2024

WNWN Food Labs (Reino Unido), la startup foodtech que elabora chocolate sin cacao a partir de ingredientes de origen vegetal, ha sido elegida ganadora de la cuarta parada de Culinary Action! On The Road celebrada en Londres, programa internacional de emprendimiento dirigido a startups foodtech junto con el partner local University College London (UCL). El dr. Johnny Drain, co-fundador de la startup se mostraba muy agradecido, “ganar esta parada de Culinary Action!


basque gastronomy basque culinary center patronato

Cardumen Capital comienza a invertir con su tercer fondo, Cardumen Fund III: AgriFoodTech

29/01/2024

Cardumen Capital ha anunciado el primer cierre de su tercer fondo, Cardumen Fund III: AgriFoodTech, con el que comenzará a invertir en compañías europeas e israelíes en el sector AgriFood. La gestora de Venture Capital ha realizado más de 30 inversiones hasta la fecha en compañías de alta tecnología. Cardumen Fund III: AgriFoodTech es un fondo Artículo 9 SFDR (con objetivo de inversión sostenible) lanzado en colab...


Grado en Gastronomía y Artes Culinarias

Grado en Gastronomía y Artes Culinarias

Desde Basque Culinary Center buscamos construir un modelo educativo basado en competencias y en la metodología learning by doing, que hace que el proceso de aprendizaje sea práctico y esté en constante contacto con la realidad. Gracias a un planteamiento interdisciplinar los conocimientos no se presentan de forma aislada, más bien se promueve la interrelación de las distintas aristas que comprenden la gastronomía, utilizando metodologías activas y trabajo en equipo.

Máster

Da un salto cualitativo en tu carrera profesional

Nuestra oferta formativa de másteres apuesta por ser integral y enriquecedora, con la intención de formar profesionales que lideren el sector gastronómico. Gracias a la variedad de programas ofrecidos buscamos aportar un valor diferencial a la demanda del mercado actual. Podrás no solo participar en conferencias y eventos exclusivos, sino que también accederás a conocimientos actuales de profesionales y personal experto del sector, llevando la teoría con la práctica y generando una radiografía real de lo que es y quiere ser la industria.

Cursos

Especialízate en tu pasión

Nuestros programas de especialización ofrecen la oportunidad de ampliar conocimientos a profesionales de las distintas ramas de la gastronomía. Con una duración de entre 1 y 2 meses, las clases presenciales y las actividades prácticas harán que crezcas profesionalmente.

Doctorado

Conoce nuestro programa de doctorado

Es deseo de Basque Culinary Center es querer profesionalizar el sector de la gastronomía con el fin de poner en valor todas sus vertientes. El programa de doctorado ofrece la oportunidad de adentrarse en el campo científico, permitiéndote especializarte en el ámbito de las Ciencias de la alimentación o en Gestión, Sociedad y Cultura.

Cursos para entusiastas

Reúnete en torno a los placeres de la cocina

En el club para entusiastas, buscamos generar un mundo donde se fomente la cultura gastronómica más allá de las personas que se desarrollan profesionalmente dentro del sector. Es parte de nuestros objetivos impulsar el saber hacer culinario en la sociedad con la finalidad de promover conciencia, interés por la gastronomía y bienestar poblacional.

Formación a medida

Conoce nuestro modelo educativo learning by doing

En Basque Culinary Center apoyamos de una manera activa a las empresas que trabajan en las diferentes áreas que abarca el sector y por ello diseñamos, creamos e impartimos formación a medida para aquellas que lo deseen. Adaptándonos siempre a sus necesidades, impartimos seminarios, talleres y cursos destinados a incentivar el conocimiento e interés por la gastronomía.


Cocina

Vuélvete una persona experta en gastronomía y explora todas sus vertientes.


Ciencia

Con el método científico descubre el por qué de las cosas y explora el mundo de las ciencias gastronómicas.


Sala y servicio

Dirige la sala con confianza, aportando valor al negocio y los clientes.


Innovación, gestión y emprendizaje

Descubre cómo la innovación es posible, gracias a la formación en gestión que ofrecemos.

Nuestro equipo, conformado por chefs y tecnólogos/as, trabaja conjuntamente para generar nuevas ideas de impacto y viabilidad que asistan al desarrollo del sector con el objetivo de generar una red de conocimiento gastronómico a nivel global.

Nuestro equipo, conformado por chefs y tecnólogos/as, trabaja conjuntamente para generar nuevas ideas de impacto y viabilidad que asistan al desarrollo del sector con el objetivo de generar una red de conocimiento gastronómico a nivel global.



Salud

Pretendemos integrar información para transmitir dichos conocimientos a la población y generar individuos despiertos.


Análisis sensorial

Buscamos conocer cuáles son las variables que impactan en la elección de alimentos para así poder desarrollar hábitos de consumo saludables.


Sostenibilidad

Buscamos profundizar en iniciativas y prácticas que utilicen tecnologías digitales para generar modelos sostenibles.


Ciencia culinaria

De la mano de la ciencia se busca crear productos vanguardistas que busquen aunar lo mejor de la restauración y de la industria alimentaria.

Uno de los objetivos de Basque Culinary Center es el de impulsar la gastronomía como motor de desarrollo social y económico. Esta gran labor se está llevando a cabo en colaboración con más de 40 empresas pertenecientes al sector de la alimentación y bebida sin las cuales nuestro trabajo no sería posible.

Escuchar, cocinar y digerir la naturaleza

15/09/2023

Cuando miras tu paisaje directamente a los ojos entiendes que cada organismo vivo es parte de un entramado de fuerzas que pasan pero se quedan, de seres que ni nacen ni mueren en vano. Cada bacteria, cada planta, cada pequeño brote que comemos o cada animal que pasta a nuestro alrededor conforma un ciclo inmutable que no acaba, solo vuelve, y del que somos una parte importante, llamada a concientizar la valentía con...


El oficio de cuidar de las personas

7-2-2023 Tras hacer prácticas en 2016 en la cocina de El Celler de Can Roca durante cuatro meses y posteriormente realizar allí también su trabajo de fin de grado, dentro del espacio de investigación, proyectos y formación de La Masía, Joana Pedret se graduó en Gastronomía y Artes Culinarias en Basque Culinary Cen...


El descaro de (re) humanizar la restauración

Que una persona llore de la emoción en tu restaurante es una de las cosas más increíbles que te pueden pasar en esta profesión. Una noche, en la que yo hacía de camarero, una chica pidió un lenguado: el pescado venía de Pasajes de San Juan y lo preparamos tipo meunière. Al primer bocado, ¡pum!, se deshizo en lágrimas. Resultó que su padre acababa de fallecer y que, semanas atrás, ella había hecho una reserva en Ama Taberna, pensando en venir con él...

Experiencias culinarias
Cocinando con chefs

Horarios:

De lunes a viernes de 13:15h - 16:00h

Lugar:

Basque Culinary Center

Servicio:


Un proyecto del programa de formación de la Facultad de Ciencias Gastronómicas donde estudiantes de 2do año diseñan, junto a diferentes chefs, diversas experiencias gastronómicas que permiten ejecutar lo aprendido de la mano con profesionales del sector.

Experiencias culinarias
Experiencias ofrecidas por másteres

Horarios:

De lunes a viernes de 13:15h - 16:00h

Lugar:

Basque Culinary Center

Servicio:

El inicio del servicio será a las 13:15 horas


Un proyecto del programa de formación de la Facultad de Ciencias Gastronómicas donde estudiantes de distintos másteres ejecutan experiencias para reflexionar de un modo práctico sobre la importancia de la puesta en escena en el mundo gastronómico.