PROIEKTUARI BURUZ BCCInn-eko Jasangarritasun Arloak gastronomia- eta elikadura-sistemaren erronka nagusiei aurre egin nahi die; hau da, elikagaiak gutxiago galdu eta alferrik xahutzea edo balio-katearen efizientzia handitzea, eta arazo horiei aurre egiteko orduan, ekonomia zirkularra funtsezko printzipio bat da. Gipuzkoan, gastronomia gizartearen nortasunaren eta kulturaren adierazgarri da. Horren...
PROIEKTUARI BURUZ Balio gastronomiko handiko plant based produktu berrien garapena Plant based elikadura-estiloa, landareen kontsumoa animalia jatorriko elikagaien gainetik lehenestean oinarritzen dena, azken urteotan handitzen ari den joera da. Hainbat arrazoik azaltzen dute igoera edo hazkunde hori. Alde batetik, aspalditik ari dira nazioarteko erakundeak ohartarazten landareetan oinarritutako e...
PROIEKTUARI BURUZ “BUILDING A GREEN GASTRONOMIC CITY” EITFOODEK EUROPAKO BAUHAUS BERRIAREN ESPARRUAN FINANTZATUTAKO PROIEKTUA DA. Proiektuaren helburua Donostiako nekazal elikagai urbanoen komunitateari iraunkortasunarekin eta nortasun gastronomikoarekin lotutako erronkei ekonomia zirkularrean oinarritutako irtenbideak aurkitzea da. Proiektu honek ingurune bat sortzen lagunduko du, non hainbat age...
PROIEKTUARI BURUZ “EngAgeing” ekimen europarra da, EIT Food-ek finantzatua eta IMDEA Alimentación erakundeak koordinatua, Basque Culinary Center-en eta Madrilgo Unibertsitate Autonomoaren elkarlanarekin batera. Bertan elikadurarekin, nutrizioarekin eta osasunarekin lotutako esperientzia berrien multzoa diseinatu dute, gaixotasun kroniko ez-kutsakorren (ENT) agerpena ekidin edo atzeratzeko, edota g...
PROIEKTUARI BURUZ 9 ESKUALDETAN ELIKADURA-SISTEMA ERRESILIENTEAK SORTZEKO EUROPAKO PROIEKTUA Deustuko Unibertsitateak koordinatzen du FOODRUS proiektua eta Europako 10 herrialdetako 29 bazkidek osatzen dute, horien artean dago BCC Innovation. Proiektuaren helburua elikagaien galerak eta alferrik galtzea mugatzea eta baliabideen eraginkortasuna sustatzea da nekazaritzako elikagaien balio-katearen e...