Nuestros espacios
Basque Culinary Center comprende múltiples ambientes en los que, tanto alumnos como visitantes, tienen la posibilidad de experimentar todas las vertientes que ofrece la gastronomía.
Basque Culinary Center
Un edificio integrado de forma respetuosa en su entorno. Proyecta una imagen rotunda, innovadora, sugerente y audaz. 15.000 metros cuadrados construidos en medio de un campus rodeado por el paisaje. Basque Culinary Center está situado en una zona elevada al sur de Donostia-San Sebastián llamada Miramón, dentro del Parque Tecnológico del mismo nombre.
Cafetería
Es el centro de reunión general de los miembros de la comunidad. Las características de dicho espacio hacen de él un lugar agradable y acogedor para que se den distintos tipos de interacciones: almuerzos, desayunos, cafés, reuniones e inclusive puntos de estudio.
Su ubicación es característica pues evidencia el entorno natural y silvestre en el que el edificio se ve envuelto.
Talleres
El ecosistema está dotado de talleres temáticos, poniendo como foco distintas elaboraciones y perspectivas. Desde carnes y pescados hasta verduras y repostería. Pasando por diversas escalas de producción así como métodos de elaboración.
Todo esto para que los alumnos, a través de la metodología learning by doing, desarrollen su formación en espacios provistos de los mejores equipamientos.
Biblioteca
La Biblioteca del Basque Culinary Center es uno de los cuatro centros integrantes de la Biblioteca de Mondragon Unibertsitatea. Es un espacio dinámico, alejado de los cánones de una biblioteca convencional. Siendo el centro de recursos para el aprendizaje, la docencia y la investigación, hace posible combinar la teoría con la práctica. Absorbiendo de este fondo especializado, y cada vez más amplio, fuentes de conocimiento de diversas escalas que involucran a la gastronomía.
Puedes consultar los fondos de la colección desde el catálogo.
Aula de catas
Espacio donde diversos miembros de la organización aprenden a través de clases prácticas demostrativas sobre la evaluación de determinadas propiedades de los alimentos generados por los sentidos humanos.
Dicha ejecución es posible gracias a las instalaciones, las cuales están equipadas para que especialistas del mundo de la cata ejecuten diversas dinámicas con un resultado fiable.
Auditorio
Basque Culinary Center cuenta con un ámbito, especialmente acondicionado, para 200 personas equipado de manera que las distintas actividades como coloquios, conferencias, congresos y demostraciones se ejecuten de manera completa.
Es gracias a las últimas tecnologías que lo comprenden que se logra crear un espacio donde lo invertido a nivel intelectual y físico se materializa.
Centro tecnológico
BCC Innovation es un Centro Tecnológico Sectorial en Gastronomía cuya misión es investigar y generar conocimiento aplicado sobre gastronomía y experiencia culinaria.
Este conocimiento es transferido a los profesionales de la alta cocina, a todos los agentes implicados en la cadena de valor de la alimentación y a la sociedad en su globalidad.
La Huerta
A través de este proyecto, estudiantes de diferentes programas formativos se adentran en el mundo hortícola, y adquieren conocimientos en torno a la producción de alimentos con destino al consumo en un entorno real.
En este proyecto confluye la visión 360° de la gastronomía, la formación interdisciplinar y el Plan estratégico de Desarrollo Sostenible de Basque Culinary Center.
LABe
Un ecosistema gastronómico completo para co-crear, experimentar e impulsar el Futuro de todo el sector. Compuesto por un living lab, un HUB de startups y empresas, y un entorno donde potenciar la colaboración entre los agentes clave de la gastronomía.