Liderazgo centrado en proyectos gastronómicos globales e innovadores

Son muchos los factores que interfieren en la experiencia del cliente y los resultados de un negocio. Administrar un restaurante va más allá de conocerlos. Implica dirigir el territorio de manera asertiva, comprendiendo las dinámicas del entorno.

Este programa te ofrece el conocimiento esencial para gestionar eficazmente todas las áreas de un restaurante, desde la oferta gastronómica hasta la atención al cliente, el marketing y la gestión financiera. Nuestro equipo de expertos/as activos en diversas áreas, como la gestión estratégica, las finanzas, el marketing y más, se encargará de transmitir su experiencia y conocimientos para prepararte en destacar en la industria de la restauración y liderar, de maneria propia, la gestión de establecimientos gastronómicos.

¿A quién está dirigido?

El Máster está dirigido a personas con los siguientes perfiles:

• Profesionales de la hostelería y la restauración que quieren dar un salto cualitativo en su carrera
• Gerentes y propietarios/as de negocios de hostelería motivados por el cambio y la creación de nuevos modelos de negocio
• Emprendedores/as con formación en otras áreas que quieren desarrollar un proyecto gastronómico a medio plazo o especializarse en la gestión de restaurantes
• Personas con formación en gastronomía y hostelería que quieren especializarse en la gestión e innovación de restaurantes para llevar un proyecto propio a cabo o aportar valor en proyectos de terceros
• Profesionales de cualquier área que sueñan con abrir un negocio de restauración en el futuro

¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el Máster? No dudes en ponerte en contacto, valoraremos tu formación y experiencia y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.

Realiza este Máster para

• Profesionalizar la gestión del negocio

• Madurar y perfeccionar la idea de tu negocio contando con el apoyo de tutores expertos/as que te orientarán en tu proyecto para asegurar su viabilidad

• Descubrir las claves para optimizar el funcionamiento y la rentabilidad de un restaurante así como las claves para crear formatos rentables y sostenibles

• Generar relaciones que se mantengan en el tiempo con otros profesionales con inquietudes por mejorar, innovar y crear nuevas oportunidades de negocio

• Aprender de grandes profesionales del sector HORECA

Objetivos de aprendizaje

• Obtener los conocimientos, habilidades y herramientas necesarias para desarrollar un proyecto gastronómico innovador y sostenible

• Adquirir las competencias para optimizar y gestionar las diferentes áreas de un restaurante de forma integral y estratégica

• Desarrollar una visión global e innovadora aplicada a la conceptualización y gestión de la restauración

Salidas Profesionales

Sabemos que las oportunidades profesionales pueden variar según tu ubicación geográfica y preferencias individuales; sin embargo, con este Máster puedes desempeñar cargos y funciones en los siguientes puestos y ámbitos:

• Gestión de Restaurantes:  puedes ocupar puestos de responsabilidad en la gestión de restaurantes, ya sea como gerentes, directores/as de operaciones o jefes/as de sala, aplicando las habilidades adquiridas en la optimización de recursos y la mejora de la experiencia del cliente.

• Emprendimiento Gastronómico: si posees un espíritu emprendedor puedes crear y gestionar tu propios negocios gastronómicos. Desde la concepción de conceptos gastronómicos innovadores hasta la dirección de operaciones de restaurantes y establecimientos de hostelería.

• Consultoría Gastronómica: ofrecer servicios de consultoría en el sector de la hostelería y la restauración. Asesorando a otros negocios en estrategia, marketing, gestión de personal y mejora de procesos.

• Dirección de Alimentos y Bebidas:  ocupar cargos de dirección en establecimientos hoteleros, resorts y empresas vinculadas a la alimentación y bebidas.Donde puedes gestionar eficazmente la oferta gastronómica y el servicio al cliente.

• Organizaciones Gastronómicas e Institucionales:  organizaciones y asociaciones vinculadas a la promoción de la Gastronomía y el enoturismo, así como en instituciones gubernamentales que regulan la industria alimentaria.

• Docencia e Investigación:  carreras en la docencia y la investigación en instituciones educativas y centros de investigación gastronómica, contribuyendo al avance del sector.

Programa Formativo

Metodología de aprendizaje

El Máster se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que  adquieras conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales.

El Máster se imparte en formato presencial los lunes y martes, permitiendo que puedas compatibilizar el programa con tus responsabilidades laborales.

• Masterclass y seminarios impartidos por expertos/as de referencia que presentarán de primera mano modelos y experiencias reales de éxito

• Casos prácticos y retos desafiantes propuestos por diferentes profesionales reconocidos del sector. En anteriores ediciones hemos contado, por ejemplo, con destacados expertos del sector como Eneko Atxa, Francis Paniego del Hotel Echaurren y El Celler de Can Roca

• Actividades, dinámicas y ejercicios en equipo

• Actividades gastronómicas: catas, degustaciones, talleres y otras actividades vinculadas con la gastronomía

• Learning journeys: actividades gastronómicas y visitas de aprendizaje que tangibilizan los contenidos de las materias en lugares de interés y diferentes modelos de negocio

• Networking: sesiones donde invitados/as de referencia nacional e internacional compartirán su experiencia y con los que conocerás de primera mano los mejores modelos de negocio actuales

Equipo Docente

Tendrás la oportunidad de aprender de profesionales consumados en el campo, reconocidos por su influencia académica, intelectual y social, así como por sus contribuciones impactantes. El Máster cuenta con un panel de profesores, que puede variar de acuerdo a cada edición, compuesto por experimentados expertos y expertas en el área de la administración de Establecimientos Gastronómicos.

Profesorado

Ponentes e invitados/as

Proceso de Admisión

Nuestro sistema de admisión de tiene un doble objetivo:

• Confirmar que poseas el nivel académico y competencias personales necesarias para superar con éxito un plan de estudios innovador y exigente

• Comprobar que el Máster responde a tus necesidades e inquietudes formativas

Máster Bonificable

El Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes te ofrece opciones de financiación parcial a través de FUNDAE. Para gestionar la financiación, contáctanos en cursos@bculinary.com. Además, hemos preparado documento detallado sobre el proceso de financiación para tu conveniencia.

Financiación Bancaria

Contamos con acuerdos de financiación bancaria con el Banco Sabadell, Caixa Bank y la Caja Rural. Solicita más información en cursos@bculinary.com.

*Ofertas válidas para residentes en España.  

Experiencias Alumni

¿Eres estudiante internacional?

Trámites previos a tu llegada

Para realizar un programa de Máster de una duración superior a seis meses necesitarás contar con un visado de estudios de larga duración. Este trámite no es necesario si eres ciudadano o ciudadana de la Unión Europea, Liechtenstein, Noruega o Suiza.

Desde Basque Culinary Center te ayudaremos con toda la documentación académica necesaria para que puedas solicitar la visa y llegues a tiempo para comenzar tu formación:

• Certificado de matrícula firmado y sellado por Basque Culinary Center
• Programa formativo sellado por Basque Culinary Center
• Calendario académico sellado por Basque Culinary Center

Con el fin de obtener el visado deberás tramitar el resto de los requisitos que te indiquen desde la Embajada de España.

Tras gestionar tu visado y una vez en España, tendrás un mes desde la fecha de entrada en el Espacio Schengen para regularizar tu estancia.