Creatividad: dominio técnico y personalización en el uso

Este Máster, diseñado especialmente para cocineros/as con experiencia profesional, representa la oportunidad perfecta para que des un salto cualitativo en tu trayectoria gastronómica. Durante el programa, profundizarás en el conocimiento de los productos. Desde su origen, explorando sus diversas variedades, propiedades gastronómicas y su comportamiento en la cocina. Al mismo tiempo, te sumergirás en el dominio de técnicas modernas, que van desde la fisicoquímica culinaria hasta el dominio de las más vanguardistas.

Lo más destacado es la participación de docentes con una amplia trayectoria profesional y formativa, así como la oportunidad de asistir a seminarios y masterclass con expertos/as en productos y chefs de renombre internacional. Además, el proceso de aprendizaje se enriquece con "learning journeys" y  con la realización de un Proyecto Fin de Máster.

Dirigido a

El Máster está dirigido a personas con los siguientes perfiles:

• Licenciados/as y graduados/as universitarios en Gastronomía

• Cocineros/as con estudios de ciclo formativo de grado medio o superior en cocina o restauración

• Cocineros/as con otros estudios no reglados en cocina realizados en centros de referencia

Es necesario contar con una experiencia en puestos de responsabilidad preferiblemente en diferentes partidas durante 3-5 años.

¿No has visto reflejado tu perfil profesional y te interesa el Máster? No dudes en ponerte en contacto, valoraremos tu formación y experiencia y te daremos una respuesta.

Objetivos

• Adquirir los conocimientos y habilidades para diseñar recetas bien ejecutadas desde su conceptualización, elaboración y presentación al cliente.

• Obtener competencias avanzadas en el conocimiento de productos y en el afianzamiento de un amplio abanico de técnicas culinarias tradicionales y modernas interrelacionadas entre sí.

• Realizar un stage en restaurantes que manejan sus operaciones de forma efectiva.

• Desarrollar capacidades creativas para diseñar platos con personalidad dominando productos, variedades y calidades y poniendo la técnica al servicio del concepto.

Realiza este Máster para

• Dominar las técnicas y aplicaciones culinarias más avanzadas de culturas cercanas y lejanas

• Conocer las últimas técnicas y tendencias de la cocina contemporánea

• Aprender con chefs a los que es difícil acceder en otro contexto

Salidas Profesionales

Sabemos que las oportunidades profesionales pueden variar según tu ubicación geográfica y preferencias individuales; sin embargo, con este Máster podrás  desempeñar cargos y funciones en los siguientes puestos y ámbitos:

• Jefe/a de partida de restaurantes y hoteles
• Formador/a o apacitador/a en centros formativos
• Chef investigador/a para marcas de la industria alimentaria
• Emprendedor/a de negocios relacionados con la cocina

Programa Formativo

Metodología

El Máster se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que adquieras  conocimientos y habilidades al participar activamente prácticas y proyectos reales.

Las clases presenciales, impartidas por un equipo docente experimentado, marcan el inicio de esta experiencia educativa. Estas clases se complementan con actividades de aprendizaje no presenciales para ayudarte a interiorizar y consolidar conocimientos.

La evaluación del progreso es continua, y deben cumplir con hitos periódicos que son evaluados tanto por el equipo docente como por profesionales externos/as de Basque Culinary Center. En algunas ocasiones, las creaciones culinarias también se someten a pruebas y evaluaciones por parte de clientes reales, lo que proporciona una valiosa experiencia práctica.

Equipo Docente

Tendrás la oportunidad de aprender de profesionales consumados/as en el campo, reconocidos/as por su influencia académica, intelectual y social, así como por sus contribuciones impactantes. El programa cuenta con un panel de profesores, que puede variar de acuerdo a cada edición, compuesto por experimentados expertos y expertas en el área de Cocina.

Profesorado

El Máster incluye seminarios de cocina y masterclass con chefs de gran prestigio a nivel internacional. En anteriores ediciones hemos contado con la participación de cocineros invitados como Mauro Collagreco (Mirazur), Jesús Sanchez (Cenador de Amós), Juanlu (Lu Cocina y Alma), Albert Adria (Enigma), Paco Perez (Restaurante Miramar), Luis Lera (Lera Restaurante) entre otros.

• Los/las estudiantes participarán en estas sesiones donde cocineros invitados harán un tándem perfecto con los expertos y expertas en producto o donde grandes chefs compartirán su visión sobre su cocina, concepto, métodos creativos y últimas propuestas culinarias.  

• Algunas sesiones serán impartidas en áreas como nutrición, ingeniería agrónoma, biología marina, veterinaria, etc. que forman parte del profesorado de Basque Culinary Center.

Proceso de Admisión

Nuestro sistema de admisión de tiene un doble objetivo:

• Confirmar que poseas el nivel académico y competencias personales necesarias para superar con éxito un plan de estudios innovador y exigente.

• Comprobar que el Máster responde a tus necesidades e inquietudes formativas.

Máster Bonificable

El Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad te ofrece opciones de financiación parcial a través de FUNDAE. Para gestionar la financiación, contáctanos en cursos@bculinary.com. Además, hemos preparado un documento detallado sobre el proceso de financiación para tu conveniencia.

Financiación Bancaria

Contamos con acuerdos de financiación bancaria con el Banco Sabadell, Caixa Bank y la Caja Rural. Solicita más información en cursos@bculinary.com.

*Ofertas válidas para residentes en España. 

Trámites previos a tu llegada

Estancias superiores a seis meses

Para realizar un programa de máster de una duración superior a seis meses necesitarás contar con un visado de estudios de larga duración. Este trámite no es necesario si eres ciudadano o ciudadana de la Unión Europea, Liechtenstein, Noruega o Suiza.

Desde Basque Culinary Center te ayudaremos con toda la documentación académica necesaria para que puedas solicitar la visa y llegues a tiempo para comenzar tu formación:

• Certificado de matrícula firmado y sellado por Basque Culinary Center
• Programa formativo sellado por Basque Culinary Center
• Calendario académico sellado por Basque Culinary Center

Con el fin de obtener el visado deberás tramitar el resto de los requisitos que te indiquen desde la Embajada de España.

Tras gestionar tu visado y una vez en España, tendrás un mes desde la fecha de entrada en el Espacio Schengen para regularizar tu estancia.