Quiénes somos

Basque Culinary Center, con sede en Donostia-San Sebastián, surgió en 2009 de la mano de chefs referentes a nivel mundial, representantes de la nueva cocina vasca, una universidad – Mondragon Unibertsitatea-, empresas e instituciones públicas, como un proyecto único de formación, investigación e innovación, destinado al desarrollo del sector gastronómico, con una clara vocación internacional y con una visión integral de la gastronomía.

Misión, visión y valores

Basque Culinary Center persigue ser considerado como el mejor centro del mundo en conocimiento aplicado sobre Gastronomía y experiencia culinaria, a través de las actividades de formación, innovación emprendimiento y promoción.

La misión de Basque Culinary Center reside en desarrollar el potencial de la gastronomía como motor económico y social. Todo ello se desarrolla con nuestros valores en mente: 

Pasión

Sentimiento vehemente. Deseo intenso. Afición o interés desmedido por algo.

Orientación a la excelencia

Encaminar la gastronomía hacia un fin determinado, siempre mirando y observando, siguiendo las pistas e investigando constantemente. Esto, con intención de conformar los asuntos ligados a la alimentación con otras esferas de conocimiento, desarrollando constantemente una identidad propia que dialoga con el pasado y dibuja el futuro.

Innovación

Teniendo presente el conocimiento tradicional, de la mano con la investigación y el desarrollo, la intención es hacer de la gastronomía un modelo sostenible, contemporáneo y completo que genere soluciones que impacten de forma positiva en la cadena de valor.

Compromiso social

Se busca proteger las necesidades actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras, poniendo como prioridad los intereses de la sociedad y del sector, aprovechando el papel transformador que tiene la gastronomía para dar propuestas que se inserten con flexibilidad en contextos marcados por el cambio.

Patronato

La fundación es ejemplo de cooperación público-privada, que se materializa en el patronato. Organización creada por referentes de la cocina vasca. Agentes que buscan afianzar la identidad local para contribuir a las labores estratégicas del ecosistema y proyectarlo de forma global.

Instituto de conocimiento


Empresas patronas

Instituciones