Jorge Bretón

Cargo de docencia:

Profesor de cocina

Titulación:

Descripción Bio.

Coordinador del área de Cocina de Basque Culinary Center. Formado en restaurantes de referencia (El Bulli, El Celler de Can Roca, El Poblet), Jorge llegó a ser el chef de dos restaurantes con estrella Michelin: La Sucursal y Vertical. Ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera tales como Mejor Cocinero de la Comunidad Valenciana Chef Millesime 2012 y Premio Nacional de Investigación y Desarrollo Gastronómico FEHV. Jorge tiene una vasta experiencia como ponente a nivel nacional ( San Sebastian Gastronomika, HIP...) e internacional ( Alimentarte-Colombia, Woosong- Corea, Expo-Shanghai...). Compagina su trabajo como formador y coordinador en Basque Culinary Center con la asesoría gastronómica tanto a nivel de restauración como para la industria alimentaria. Asesora también los contenidos y la formación de la productora de televisión Shine Iberia (programa Masterchef y Un, dos, chef! de Disney Channel).

Formación en BCC

Área formativa

Docencia en BCC

Experiencia profesional

Coordinador del área de Cocina de Basque Culinary Center. Formado en restaurantes de referencia (El Bulli, El Celler de Can Roca, El Poblet), Jorge llegó a ser el chef de dos restaurantes con estrella Michelin: La Sucursal y Vertical. Ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera tales como Mejor Cocinero de la Comunidad Valenciana Chef Millesime 2012 y Premio Nacional de Investigación y Desarrollo Gastronómico FEHV. Jorge tiene una vasta experiencia como ponente a nivel nacional ( San Sebastian Gastronomika, HIP...) e internacional ( Alimentarte-Colombia, Woosong- Corea, Expo-Shanghai...). Compagina su trabajo como formador y coordinador en Basque Culinary Center con la asesoría gastronómica tanto a nivel de restauración como para la industria alimentaria. Asesora también los contenidos y la formación de la productora de televisión Shine Iberia (programa Masterchef y Un, dos, chef! de Disney Channel).

Experiencia docente

Coordinador del área de Cocina de Basque Culinary Center. Formado en restaurantes de referencia (El Bulli, El Celler de Can Roca, El Poblet), Jorge llegó a ser el chef de dos restaurantes con estrella Michelin: La Sucursal y Vertical. Ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera tales como Mejor Cocinero de la Comunidad Valenciana Chef Millesime 2012 y Premio Nacional de Investigación y Desarrollo Gastronómico FEHV. Jorge tiene una vasta experiencia como ponente a nivel nacional ( San Sebastian Gastronomika, HIP...) e internacional ( Alimentarte-Colombia, Woosong- Corea, Expo-Shanghai...). Compagina su trabajo como formador y coordinador en Basque Culinary Center con la asesoría gastronómica tanto a nivel de restauración como para la industria alimentaria. Asesora también los contenidos y la formación de la productora de televisión Shine Iberia (programa Masterchef y Un, dos, chef! de Disney Channel).

Áreas de investigación

Publicaciones, investigaciones, divulgación