José de la Rosa Morón

Cargo de docencia:

Colaborador experto

Titulación:

Descripción Bio.

Biólogo adsorbido por la gastronomía y las ciencias que la rodean con mucha afinidad por la neurofisiología y la microbiología. El Máster en Ciencias Gastronómicas en Basque Culinary fue un nexo entre su formación y lo que realmente le apasiona. Director y creador del food alchemist lab en el Future Food Institute asesorando a una amplia gama de multinacionales y restaurantes de todo el mundo. Actualmente trabaja como fermented freelance®, compartiendo conocimientos y explorando la contaminación entre y a través de las distintas disciplinas con ayuda de microorganismos y para "asegurar" un mejor sistema alimentario desde Andalucía y para el mundo.

Formación en BCC

Área formativa

Docencia en BCC

Experiencia profesional

Biólogo adsorbido por la gastronomía y las ciencias que la rodean con mucha afinidad por la neurofisiología y la microbiología. El Máster en Ciencias Gastronómicas en Basque Culinary fue un nexo entre su formación y lo que realmente le apasiona. Director y creador del food alchemist lab en el Future Food Institute asesorando a una amplia gama de multinacionales y restaurantes de todo el mundo. Actualmente trabaja como fermented freelance®, compartiendo conocimientos y explorando la contaminación entre y a través de las distintas disciplinas con ayuda de microorganismos y para "asegurar" un mejor sistema alimentario desde Andalucía y para el mundo.

Experiencia docente

Áreas de investigación

Publicaciones, investigaciones, divulgación