Adquiere una visión 360º del mundo del vino.

Dicen que nos mueve el amor, nos empuja el café y nos salva el vino. Hay también, vinos y vinos. Blancos con alma de tinto, burbujas rosadas e historias detrás de cada botella. Cuentos llenos de ilusión y pasión, pero también estrategia, conocimiento y disciplina. Este Máster busca proporcionar una comprensión completa de todos los aspectos del sector del vino o, mejor dicho, el arte líquido. Los y las estudiantes explorarán el lenguaje técnico característico de áreas como la enología y la cata, además de adquirir conocimientos en sumillería y maridajes. También se especializan en temas relacionados con el marketing, la promoción, la distribución y la exportación de vinos.

El programa ofrece una formación avanzada a través de sesiones de aprendizaje y masterclass con expertos de referencia en el sector del vino. Los estudiantes también tendrán la oportunidad de realizar visitas de aprendizaje a zonas vinícolas emblemáticas como Rioja, Jerez y Cava, y participarán en actividades prácticas como catas, degustaciones y maridajes.

Buscamos proveer todas las herramientas y recursos necesarios para que los estudiantes desarrollen su carrera profesional en el área que más les interese dentro del sector, ya sea en una bodega, en ventas y distribución, en la industria de la restauración o en el mundo del enoturismo. Todo suma, nutre y debe ser compartido.

Información Práctica

• Fecha de inicio: enero 2025

• Número de créditos: 60 ECTS

• Formato presencial

• Período lectivo: enero - octubre 2025

  • 6 meses de formación presencial 

  • 3 meses de prácticas externas

• 20 plazas

• Máster de título propio de MONDRAGON UNIBERTSITATEA impartido por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center

• Consultas y más información en cursos@bculinary.com 

Objetivos

• Conocer a fondo la cadena de valor del vino desde el campo hasta el consumidor incluyendo los procesos de elaboración, crianza, comercialización y distribución. 

• Identificar y caracterizar los principales vinos, espirituosos, licores y otras bebidas, así como las áreas de producción más relevantes a nivel mundial.

• Desarrollar las habilidades sensoriales necesarias para realizar catas profesionales de vinos y otras bebidas.

• Gestionar todos los procesos y servicios relacionados con el ámbito del vino y bebidas en un restaurante, desde diseñar la oferta y gestionar la bodega, hasta desarrollar técnicas de venta en el restaurante y maridajes con productos gourmet.

• Obtener los conocimientos necesarios para analizar los mercados y establecer estrategias de marketing y acciones promocionales en el mundo del vino, tanto en el mercado nacional como internacional.

Salidas profesionales

Sabemos que las oportunidades profesionales pueden variar según la ubicación geográfica y las preferencias individuales de los estudiantes; sin embargo, con este programa los participantes pueden desempeñar cargos y funciones en los siguientes puestos y ámbitos:

• Bodegas:

  • Área técnico-comercial y de marketing (nacional y exportación).

  • Comunicación y consultoría.

• Organizaciones institucionales:

  • Vinculadas con la producción y promoción del mundo del vino y la gastronomía (Denominaciones de Origen, asociaciones interprofesionales, consorcios, etc.).

• Sector de distribución:

  • Responsable de compras.

  • Contacto con clientes profesionales.

  • Organización de gestión de catas y eventos.

  • Vinotecas.

  • Venta online.

  • Distribución a profesionales.

• Sector de la restauración:

  • Experto en vinos.

  • Maridajes gourmets.

  • Sumillería.

• Negocios de emprendimiento:

  • Sector de gastronomía

  • Enoturismo.

¿Eres estudiante internacional?

Los/las estudiantes matriculados/as en un máster deberán gestionar un visado de estudios de larga duración en el consulado o la embajada de España más cercana en su país de residencia. En el caso de contar con un documento de identidad europeo, no será necesario gestionar el visado.

Consulta las diferentes embajadas y consulados aquí.

Este trámite se podrá gestionar una vez realizada la reserva de una plaza en el máster.

Escucha a nuestros/as estudiantes!

10+1 Razones

Dirigido a/Programa

El Máster está dirigido a personas con los siguientes perfiles:

• Graduados/as universitarios o poseen títulos en Formación Profesional en campos que abarcan desde Empresariales y Turismo hasta Gastronomía, Ingeniería Agrónoma, Comunicación, Humanidades, Sumillería, entre otros.

• Egresados/as en áreas de marketing, distribución o comercialización en empresas relacionadas con la industria vinícola y buscan una formación especializada.

• Personas que  aspiran a desarrollar sus carreras en el sector del vino y ya cuentan con experiencia en marketing, distribución o comercialización en otros sectores.

• Profesionales con sólida experiencia en hostelería y desean un cambio en su carrera para avanzar profesionalmente.

• Personas que vienen de familias con negocios vitivinícolas y desean ampliar sus conocimientos para contribuir al negocio familiar.

• Profesionales con experiencia en enología y desean explorar otros aspectos, como el marketing, la comercialización o la gastronomía, dentro del contexto del vino.

• Personas que poseen experiencia como comerciales en diversos sectores y desean centrarse en el apasionante mundo del vino.

• Profesionales que cuentan con formación y/o experiencia en departamentos de marketing y desean orientarse hacia el sector vinícola.

• Profesionales que están buscando una oportunidad para reinventarse profesionalmente en el sector del vino y requieren formación específica.

Requisitos lingüísticos:

• Se valorará positivamente un buen conocimiento de inglés.

¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el Máster? No dudes en inscribirte, valoraremos tu formación y experiencia y nos pondremos en contacto contigo.

Plan de estudios

El plan de estudios del Máster otorga al alumno competencias globales complementadas con un periodo de prácticas externas en el que éste desarrollará un trabajo fin de Máster.

Trabajo fin de máster

• (12 ECTS)

• Desarrollarás un proyecto tutorizado a lo largo del proceso de aprendizaje que entregarás una semana después de acabar las clases presenciales.

• El proyecto consistirá en:

  • Desarrollar de un plan de marketing de un producto o de una empresa, real o ficticia.

  • La contextualización de un vino según su zona de origen, variedad y elaboración, y sus aplicaciones gastronómicas y de servicio.

Prácticas curriculares

• (19 ECTS)

• Tras finalizar el periodo lectivo pondrás en práctica durante tres meses todo lo aprendido y vivirás experiencias reales en empresas e instituciones relacionadas con el mundo del vino a nivel nacional o internacional.

• La Facultad de Ciencias Gastronómicas tiene convenios de colaboración con más de 700 empresas del sector del vino, la restauración y el turismo y se podrán efectuar en:

  • Bodegas: área enoturismo, marketing o exportación

  • Distribuidores de vinos

  • Tiendas especializadas

  • Instituciones vinculadas al mundo del vino

  • Restaurantes en los que la carta de vinos y los maridajes sean claves en la oferta gastronómica

• Las prácticas externas son una oportunidad inmejorable para poner en práctica lo aprendido durante el curso y adquirir nuevas competencias profesionales. Sin embargo, si así lo prefieres, podrás convalidarlas acreditando experiencia profesional.

Calendario

• Período lectivo: enero - octubre 2025

• Horario: lunes a jueves de 15:00 a 20:00h (CEST)

• Prácticas curriculares: julio a octubre 2025 (3 meses)

Metodología

El Máster se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales.

El proceso de enseñanza-aprendizaje está basado en las siguientes dinámicas: 

• Sesiones de aprendizaje en las que se trabajarán los conceptos y contenidos de cada módulo del programa formativo. ​​​

• Estudio de casos prácticos impartidos por expertos/as y profesores/as del máster que permitirán dinámicas, debates y  reflexiones grupales. 

• Masterclass con más de 40 expertos/as invitados/as de referencia del mundo del vino, marketing y gastronomía que presentarán de primera mano su experiencia y conocimiento del sector. 

• Talleres de cata en los que se contará con la oportunidad de degustar más de 400 referencias de todo el mundo.

• Degustaciones, maridajes y otras actividades culinarias guiadas por profesores/as e invitados/as expertos/as que te permitirán consolidar los conocimientos adquiridos previamente.  

• Actividades para la activación de conocimientos: lecturas, ejercicios, etc.

• Learning journeys a cuatro zonas vitivinícolas de gran tradición donde se adquirirá una visión global del apasionante sector del vino. Se visitarán las más prestigiosas bodegas para conocer de primera mano experiencias, ​de las más clásicas a las más innovadoras. Algunos de los destinos vitivinícolas que se han visitado en otras ediciones son Navarra; Jerez, una región única en el mundo por la singularidad de los vinos que en ella se elaboran; Rioja, Txakoli, Burdeos, Cava

Profesores e invitados

¡Aprende de Expertos del Sector con Experiencia!

Los y las estudiantes tendrán la oportunidad de aprender de profesionales consumados en el campo, reconocidos por su influencia académica, intelectual y social, así como por sus contribuciones impactantes. El programa cuenta con un panel de profesores, que puede variar de acuerdo a cada edición, compuesto por experimentados expertos y expertas con conocimientos especializados en el ámbito de la Sumillería y Marketing especializado en el sector vitivinícola.

Algunos/as de los colaboradores/as habituales del programa son:

Matrícula y ayudas

El coste total del Máster son 11.130 € que se abonarán de la siguiente manera:

• 150 € a la presentación de candidatura (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido/a).

• El 25% de la totalidad, 2.745 € a la confirmación de admisión en concepto de reserva de plaza.

• El resto del importe, en 3 cuotas de 2.745 € que se abonarán en enero, marzo y mayo de 2025.

El precio del máster incluye:

• Material académico

• Learning journeys (transporte, visitas, alojamiento y desayuno)

• Seminarios y masterclass con expertos/as invitados/as

• Gestión de las prácticas curriculares

• Emisión y envío del título/diploma

• Acceso a las más de 5.000 referencias de la Biblioteca de la Facultad.

• Acto de graduación

• Alta en el servicio para egresados de Basque Culinary Center: Bculinary Alumni 

Opciones de financiación

En Basque Culinary Center te acompañamos para que puedas seguir formándote. 

Si necesitas* una forma de pago más a largo plazo que las cuotas fraccionadas que tiene el Grado/Máster/Curso, te ofrecemos un amplio abanico de opciones a través de financiación bancaria.

• Financia hasta el 100% del importe del curso.

• Tú decides el plazo al que quieres financiar tus estudios. Hasta 10 años.

• Puedes retrasar el pago de las cuotas del préstamo hasta que finalices tus estudios y comenzar a pagar cuando ya estés incorporado al mercado laboral.

• Sin intermediarios, recibirás el importe en tu cuenta para poder hacer frente a las cuotas de la Facultad.

• Sin comisiones de estudio, amortización o cancelación.

Consulta algunos ejemplos orientativos de condiciones de devolución de un préstamo financiero: consultar simulaciones

A continuación, encontrarás las condiciones específicas con cada Entidad.

• Banco Sabadell

• La Caixa Bank

• Caja Rural

SI estás interesado/a en gestionar la financiación escríbenos a cursos@bculinary.com y te indicaremos como tramitarlo.

*Ofertas válidas para residentes en España. Consultar en país de origen del candidato opciones de financiación bancaria con entidades de su confianza.

Colaboración en departamentos de la facultad

Podrás acceder a becas de colaboración que publican los diferentes departamentos de la facultad: i+d, operaciones, logística, cafetería, eventos, oficina de estudiantes, etc.

Estas becas son compatibles con los estudios de Máster y suponen una oportunidad de mejorar las competencias en distintas áreas de conocimiento.

Politica de devolución y cancelación

Consulta información detallada sobre la política en este apartado: devoluciones y cancelaciones

Admisión

El sistema de admisión de Basque Culinary Center tiene un doble objetivo:

• Asegurar que los/las candidatos/as poseen el nivel académico y competencias personales necesarias para superar con éxito un plan de estudios innovador y exigente.

• Comprobar que el máster responde a las necesidades e inquietudes formativas de los/las candidatos/as.

Aviso para estudiantes internacionales: Para cursar un programa formativo superior a 90 días de duración los/as estudiantes provenientes de países de fuera del espacio Schengen (consulta el listado de países) necesitan tramitar un VISADO DE ESTUDIANTE DE LARGA DURACIÓN para poder residir legalmente en España. La Facultad facilitará a cada estudiante la documentación necesaria para la gestión del visado una vez la reserva de plaza esté confirmada. 

Además, el/la estudiante deberá tramitar el resto de los requisitos que le indiquen desde la Embajada de España. Puedes consultar el proceso completo de la gestión en este apartado de trámites previos al viaje. Basque Culinary Center facilitará la siguiente documentación académica, necesaria para la gestión del visado:

1. Certificado de matrícula firmado y sellado por Basque Culinary Center
2. Programa formativo sellado por Basque Culinary Center
3. Calendario académico sellado por Basque Culinary Center

Consultas y más información en: admisiones@bculinary.com

Servicio al estudiante

Alojamientos

Más información sobre el alojamiento aquí

Otras opciones de alojamiento

Residencias religiosas

Este tipo de residencias son pequeñas y tienen horarios restringidos de entrada. Las habitaciones pueden ser individuales o dobles y no siempre tienen baño. Las que ofrecen pensión completa, durante el fin de semana puede que no ofrezcan todas las comidas. La admisión en estas residencias contempla una entrevista personal con las familias.

Los precios que figuran a continuación son aproximados.

Residencias femeninas

Residencias masculinas

Residencias laicas

Estas residencias son mixtas y son de mayor tamaño que las residencias religiosas. Generalmente no tienen horarios de entrada.

Residencias mixtas

Alojamiento en pisos compartidos

Previa autorización de los interesados, la Oficina de Estudiantes del BCC propicia el contacto entre los estudiantes admitidos para que se puedan organizar para compartir piso. Mediante la APP BCC Students, desde el BCC también se informa a los estudiantes admitidos sobre las ofertas de pisos/habitaciones en alquiler que nos hacen llegar los propietarios. El precio medio/estudiante en un piso compartido en Donostia-San Sebastián ronda los 350€/mes.

Trámites previos al viaje

Deportes

Donostia-San Sebastián dispone de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy económico. Para más información, consultar el siguiente enlace.

Además Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades: Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla. 

Coste de vida

A continuación se presentan algunos datos que reflejan el COSTE DE VIDA en Donostia - San Sebastián:

Donostia - San Sebastián

Donostia-San Sebastián es la capital administrativa de Gipuzkoa, uno de los territorios que integran Euskadi donde conviven dos idiomas oficiales: el castellano y el euskera.

Situada a orillas del Cantábrico, Donostia-San Sebastián es una pequeña ciudad en un marco natural de incomparable belleza. Destino vacacional de reyes y nobles durante la Belle Epoque, Donostia-San Sebastián se erigió como una ciudad señorial donde conviven tradición y modernidad.

Si algo puede competir con su espectacular belleza es su gastronomía: cuna del movimiento de “la nueva cocina vasca”, meca de la vanguardia culinaria y capital mundial del pintxo, Donostia-San Sebastián es la ciudad del mundo con más estrellas Michelin por habitante. La importancia de sus restaurantes, sus famosas sociedades gastronómicas y la calidad de sus materias primas la convierten en un referente gastronómico a nivel mundial. No en vano, la revista británica Which escogió a Donostia-San Sebastián como el mejor destino gastronómico mundial.

En los últimos años, la innovación y la sostenibilidad han sido dos pilares fundamentales para el desarrollo de Donostia-San Sebastián lo que ha fomentado una ciudad ideal para peatones y bicicletas.

¿Por qué estudiar Gastronomía en Donostia-San Sebastián?

• Porque en Donostia-San Sebastián, al igual que en el resto de Euskadi, la gastronomía forma parte de la sociedad y la buena mesa está presente en cualquier evento y celebración. Donostia-San Sebastián, una ciudad de 185.000 habitantes, cuenta con 120 sociedades gastronómicas.

• Porque cuatro de los ocho restaurantes con tres estrellas Michelín de España están en Euskadi, y tres de ellos en Donostia-San Sebastián.

• Por su oferta cultural que incluye festivales internacionales de cine y jazz reconocidos mundialmente. Donostia-San Sebastián ha sido designada como Capital Europea de la Cultura 2016.

• Por sus playas, ideales para la práctica del surf a lo largo de todo el año.

• Por la montaña, a sólo 2,5 horas de los Pirineos.

• Porque es una ciudad segura, accesible y acogedora.

Cómo llegar a Donostia-San Sebastián

Donostia-San Sebastián está conectada con las principales ciudades españolas mediante autobús, tren y avión.

El aeropuerto de Donostia-San Sebastián se encuentra a 20 km de la ciudad. Se trata de un aeropuerto pequeño con vuelos directos desde Madrid y Barcelona. Hay un servicio de autobuses hasta el centro de la ciudad.

El aeropuerto internacional de Bilbao, a una hora de distancia por carretera, está conectado con la ciudad mediante un frecuente servicio de autobuses desde el mismo aeropuerto.

El aeropuerto internacional de Biarritz se encuentra a 45 minutos aunque sólo ofrece un autobús directo hasta Donostia-San Sebastián una vez al día.

BCulinary Alumni

Puede acceder a toda la información en el siguiente enlace.