Oihana Oribe
Emprendedora en Bilbao Food Safari
Alumni del Máster en Gestión y Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico
Me dedico principalmente a mi pequeña empresa Bilbao Food Safari, donde ofrezco experiencias inolvidables a los turistas que visitan Bilbao y alrededores, siempre relacionadas con la gastronomía y la fotografía. También soy la responsable de las RRSS de Euskadi Gastronomika, el sello de calidad que el Gobierno Vasco otorga a los establecimientos vascos que cumplen ciertos requisitos. El equipo docente y los ponentes me enseñaron todo lo que tenía que tener en cuenta para emprender mi empresa, me ayudaron a tener una clara visión del turismo gastronómico a nivel nacional e internacional. Mi idea era emprender, pero además de esto, me ha abierto muchísimas puertas, me ha dado la oportunidad de conocer a mucha gente del sector y lo más importante, me ha aportado seguridad y confianza en mí para seguir adelante. Cuando alguien te enseña y te dirige hacia donde tu quieres llegar, eso es impagable.
María Fernanda Cárdenas
Creadora de contenidos digitales en Mafe Eats
Alumni del Máster en Gestión y Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico
Hace seis años que creo contenido sobre gastronomía y viajes en mis perfiles de redes sociales @mafe.eats. He trabajado con más de 400 marcas entre restaurantes, agencias de comunicación, hoteles, aerolíneas y oficinas de turismo. Mi paso por el máster en turismo gastronómico fue bastante enriquecedor, me dio una visión detallada de un sector que cada vez crece más ofreciendo diferentes posiciones de empleo y oportunidades de negocio. Definitivamente lo que más valoro del máster es el nivel de conocimiento, trayectoria y disposición que tienen los profesores e invitados que imparten las clases. Además, las visitas a diferentes bodegas, oficinas de destinos turísticos y empresas del sector dan una visión mucho más amplia y práctica del turismo gastronómico. Regreso a mi país, Colombia, con nuevas e importantes herramientas, conocimiento e ideas para posicionar turísticamente un destino a través de su gastronomía.
Oihana Oribe
Emprendedora en Bilbao Food Safari
Alumni del Máster en Gestión y Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico
Me dedico principalmente a mi pequeña empresa Bilbao Food Safari, donde ofrezco experiencias inolvidables a los turistas que visitan Bilbao y alrededores, siempre relacionadas con la gastronomía y la fotografía. También soy la responsable de las RRSS de Euskadi Gastronomika, el sello de calidad que el Gobierno Vasco otorga a los establecimientos vascos que cumplen ciertos requisitos. El equipo docente y los ponentes me enseñaron todo lo que tenía que tener en cuenta para emprender mi empresa, me ayudaron a tener una clara visión del turismo gastronómico a nivel nacional e internacional. Mi idea era emprender, pero además de esto, me ha abierto muchísimas puertas, me ha dado la oportunidad de conocer a mucha gente del sector y lo más importante, me ha aportado seguridad y confianza en mí para seguir adelante. Cuando alguien te enseña y te dirige hacia donde tu quieres llegar, eso es impagable.
María Fernanda Cárdenas
Creadora de contenidos digitales en Mafe Eats
Alumni del Máster en Gestión y Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico
Hace seis años que creo contenido sobre gastronomía y viajes en mis perfiles de redes sociales @mafe.eats. He trabajado con más de 400 marcas entre restaurantes, agencias de comunicación, hoteles, aerolíneas y oficinas de turismo. Mi paso por el máster en turismo gastronómico fue bastante enriquecedor, me dio una visión detallada de un sector que cada vez crece más ofreciendo diferentes posiciones de empleo y oportunidades de negocio. Definitivamente lo que más valoro del máster es el nivel de conocimiento, trayectoria y disposición que tienen los profesores e invitados que imparten las clases. Además, las visitas a diferentes bodegas, oficinas de destinos turísticos y empresas del sector dan una visión mucho más amplia y práctica del turismo gastronómico. Regreso a mi país, Colombia, con nuevas e importantes herramientas, conocimiento e ideas para posicionar turísticamente un destino a través de su gastronomía.
La parte presencial, que tiene tres meses de duración, se realiza de forma presencial en Basque Culinary Center, A lo largo de este mes se concentran las siguientes actividades:
- Masterclass y seminarios impartidos por expertos de referencia que presentarán de primera mano modelos y experiencias reales de éxito.
- Estudio de casos prácticos que permitirán dinámicas, debates y reflexiones grupales.
- Actividades y ejercicios en equipo y retos.
- Actividades gastronómicas: catas, degustaciones, talleres y otras actividades vinculadas con la gastronomía.
- Learning journeys: actividades y visitas gastronómicas que tangibilicen y complementan los contenidos incluidos en el máster. Algunos de los destinos habituales son:
- La comarca del Goierri (País Vasco): pequeños productores, comercio local, mercados tradicionales como el de Ordizia y queserías tradicionales de queso Idiazabal, como Ondarre.
- Ruta por la costa vasca (País Vasco): paseo en barco por el Flysch de Zumaia; visita a una bodega de Txakoli; taller de anchoas en el puerto de Getaria, etc.
- La Rioja (España): referente mundial del mundo del vino. Visitas a distintas bodegas, desde las pequeñas y tradicionales como Gomez Cruzado, hasta grandes bodegas como Marqués de Riscal.
- Cataluña (España): agroturismos como Els Casals; centros pioneros en investigación gastronómica como Fundación Alicia, y ciudades referentes del turismo gastronómico como Girona y Barcelona de la mano de agentes especializados como el Patronato de turismo de Girona
Coordinador
COORDINADOR DEL MÁSTER
Ha sido elegido por tres años consecutivos como una de las 150 personas más influyentes en turismo de España. Trabaja en turismo desde 1995 habiendo pasado por diferentes sectores como la promoción de destinos, hotelería, formación y consultoría. Es Técnico en Actividades Turísticas por la Universidad de Deusto, graduado en turismo por la Universidad Nebrija, y tiene un Máster en Gestión Turística por la Universidad de Bournemouth. Es profesor y director de diferentes programas relacionados con el turismo y la hotelería en diferentes universidades. Como consultor ha elaborado gran cantidad de proyectos en Europea y Latinoamérica. Desde 2005 trabaja en proyectos de desarrollo del turismo gastronómico, es auditor de Rutas del Vino de España desde 2007, y ponente habitual en foros y jornadas sobre turismo gastronómico.
Profesora experta
Coordinadora técnica del Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes. Doctora, Mención Internacional en Business Administration, MBA Executive y Master en Marketing por la Universidad del País Vasco. Adela es en la actualidad Research Fellow en la Universidad de Oxford. Con formación en Coaching en la Universidad de Nueva York y la Universidad de Stanford, es investigadora en áreas de turismo y gestión, formadora para empresas internacionales y nacionales, mentora para emprendedores en Silicon Valley y profesora invitada en varias Universidades en diversos países como Alemania, Francia, China, Reino Unido y Suiza.
Docente del área de gestión
Coordinadora del Área de negocio y docente-coach de innovación en negocio, experiencias y emprendimiento en Basque Culinary Center. Licenciada en Ciencias y Tecnología de Alimentos en la UPV y Master en Marketing Research en Johns Hopkins. Beca Fulbright (2006-7). Ha desarrollado su carrera en la promoción internacional de la gastronomía española a nivel estratégico supervisando mercados europeos y asiáticos dentro de Foods and Wines from Spain, ICEX. Disfruta con el diseño e implementación de experiencias gastronómicas como la galardonada de Bodegas Valdemar en Best Of como "Experiencia Innovadora de Turismo Vitivinícola" 2018, y la dinamización de la exposición permanente del Museo San Telmo a través de la gastronomía (2018-19). Con experiencia en consultoría en McKinsey, ha desarrollado campañas promocionales sobre gastronomía en EEUU, Irlanda y España integrando la visión económica, turística y cultural con muchos de los agentes del ecosistema gastronómico. Actualmente investiga el papel de la gastronomía en el desarrollo de una región/país y su marca desde una visión académica y consultora.
Profesor de cocina
Coordinador del área de Cocina de Basque Culinary Center. Formado en restaurantes de referencia (El Bulli, El Celler de Can Roca, El Poblet), Jorge llegó a ser el chef de dos restaurantes con estrella Michelin: La Sucursal y Vertical. Ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera tales como Mejor Cocinero de la Comunidad Valenciana Chef Millesime 2012 y Premio Nacional de Investigación y Desarrollo Gastronómico FEHV. Jorge tiene una vasta experiencia como ponente a nivel nacional ( San Sebastian Gastronomika, HIP...) e internacional ( Alimentarte-Colombia, Woosong- Corea, Expo-Shanghai...). Compagina su trabajo como formador y coordinador en Basque Culinary Center con la asesoría gastronómica tanto a nivel de restauración como para la industria alimentaria. Asesora también los contenidos y la formación de la productora de televisión Shine Iberia (programa Masterchef y Un, dos, chef! de Disney Channel).
profesorado experto
Propietario de ESSENCIA wine bar & store con 12 años en el mercado. Gran conocedor de vinos y profesor universitario de cata de vinos en las diferentes Casas de Cultura de Donostia- San Sebastián. A su vez, imparte docencias como profesor en el Basque Culinary Center de Gestión de Bodega y Geografía y Vinos del Nuevo Mundo del tercer curso de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, así como del Máster de Sumillería y Enomarketing.
Colaboradora experta
Abogada colegiada con más de 12 años de experiencia. Ha desempeñado diversos cargos públicos y privados en el sector del turismo y comercio internacional. Ha asistido en diversos foros nacionales e internacionales como representante del Perú, participando como conferencista en temas de comercio estratégico, turismo gastronómico, promoción de la marca Perú, desarrollo turístico sustentable y más. Actualmente es Directora de la Oficina Comercial del Perú en Países Bajos (Benelux & Nordicos), en las que es responsable Comercial de Perú donde se busca la promoción y apertura de mercado en campo de comercio exterior, turismo e inversiones.
colaborador experto
Doctor en Geografía y turistólogo. Master en Gestión de Empresas Turísticas. Experto en Innovación y Gestión de Productos y Destinos Turísticos (DMO). Sommelier. En la actualidad es Director de Marketing, Experiencias e Investigación de la Agencia Catalana de Turismo y Consultor Internacional para la OMT y el WTTC en el ámbito de la gestión de destinos enogastronómicos.
colaborador experto
Lleva más de 25 años trabajando en el sector turístico. Fue Director de Turismo de Santiago de Compostela. Es fundador y director de la consultora Verne Tourism Experts. Profesor asociado de los programas formativos del área del turismo gastronómico del Basque Culinary Center. Ha sido director técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico OMT-Basque Culinary Center y es coautor de la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico elaborada por la OMT y el Basque Culinary Center.
colaborador experto
Licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad Complutense de Madrid. Máster en Alta Gestión en Política y Estrategia de los Destinos Turísticos por la Universitat Oberta de Catalunya y la OMT y Máster en Dirección y Administración de Empresas (MBA) por el IDE CESEM. Director de DINAMIZA Asesores, firma de consultoría turística, especializada en enoturismo y turismo gastronómico. Co-Fundador de Wine Tourism School. Es responsable de la Oficina Técnico Comercial de ACEVIN – Rutas del Vino de España. Ha realizado más de un centenar de proyectos para instituciones públicas (Secretaría de Estado de Turismo, TURESPAÑA, D.O. Ca Rioja, Basquetour, Madrid Destino, entre otras) y privadas: Codorniu, Finca Villacreces, Marqués del Atrio, y Finca La Estacada, entre otros. Ha colaborado en la elaboración de la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico de la OMT y el Basque Culinary Center.
LIVENSA LIVING SAN SEBASTIÁN, UN CONCEPTO INNOVADOR DE ALOJAMIENTO
Livensa Living San Sebastián está ubicada en el barrio de Ibaeta, en una zona tranquila y a un paso de la avenida Tolosa que desemboca en la playa de Ondarreta. Se trata de un alojamiento que cuida todos los detalles y que está pensado para que te sientas como en casa en tu estancia en Donostia-San Sebastián. Cuenta con espacios para relajarte y compartir tiempo en compañía.
Características a destacar:
- Habitaciones individuales con cocina completa y baño privado
- Lavandería
- Gimnasio
- Cocinas comunes o “txokos”
- Zonas de ocio: sala de estar, sala de juegos, sala de cine
- Salas de ensayo de música
- Espacios de co-working
- Parking privado
La mejor manera de desplazarse por la ciudad es mediante su red de autobuses urbanos. Las empresas que prestan este servicio son la Compañía del Tranvía de Donostia-San Sebastián y LurraldeBus.
En www.dbus.es y www.lurraldebus.eus/es ofrecen información completa sobre rutas, horarios y tarifas. La web también ofrece la posibilidad de calcular la ruta en autobús entre dos puntos y la duración estimada del trayecto.
Este servicio público de autobuses cuenta con la opción de crear una tarjeta individual para así beneficiarte de bonos de transporte mensuales que abaratan los costes. Más información en www.mugi.eus/index.php/es/
BCC Students
Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.