Domina las claves de la comunicación gastronómica

En comunicación la forma es tan crucial como el contenido. Es una herramienta maleable que debe adaptarse al contexto, medio y emisor. En el entorno gastronómico, la demanda de profesionales con experiencia en comunicación especializada sigue creciendo constantemente. Los últimos años han sido testigos de un aumento significativo en la gastronomía, lo que ha generado una creciente necesidad de especialistas en estrategias de comunicación gastronómica, periodismo, medios digitales y proyectos culinarios.

Nuestro Máster en Periodismo y Comunicación Gastronómica se centra en la formación de expertos en este campo. Aquí, los estudiantes adquieren habilidades que abarcan desde el diseño y la producción hasta la promoción de contenidos relacionados con la gastronomía en un contexto global y contemporáneo.

Este programa se destaca en el panorama actual de la comunicación gastronómica y prepara a nuestros estudiantes para carreras en diversas áreas, incluyendo medios tradicionales y nuevos, restaurantes, agencias de comunicación, editoriales especializadas, empresas e instituciones públicas.

Información Práctica

• Fecha de inicio:  octubre 2024

• Número de créditos: 60 ECTS

• Formato semipresencial

• Período lectivo: octubre 2024 - septiembre 2025

  • 7 meses de formación online

  • 1 mes de estancia inmersivo

• 3 meses de prácticas

• 20 Plazas

• Máster de Formación Permanente de MONDRAGON UNIBERTSITATEA impartido por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center

• Consultas y más información en cursos@bculinary.com

Objetivos

• Conocer el sector desde todas sus vertientes y adquirir una mirada crítica y propia para desarrollar su labor con un enfoque estratégico y global.

• Descubrir la realidad del sector a través de la experiencia de profesionales de medios líderes del sector como Eater o The Guardian.

• Establecer una red de contactos de profesionales referentes del sector. 

• Acceder al mundo laboral a través de prácticas diseñadas a la medida de las fortalezas y expectativas del estudiante.

• Poner lo aprendido en práctica a través de dinámicas, talleres y otras experiencias a lo largo de la estancia inmersiva de un mes en Basque Culinary Center.

Salidas profesionales

Sabemos que las oportunidades profesionales pueden variar según la ubicación geográfica y las preferencias individuales de los estudiantes; sin embargo, con este programa los participantes pueden desempeñar cargos y funciones en los siguientes puestos y ámbitos:

• Redactor/a, editor/a y productor/a de contenidos gastronómicos para websites, magazines, periódicos, radios, televisiones, editoriales especializadas, medios digitales, etc.

• Emprendedor/a en proyectos propios de perfil periodístico (de blogs a newsletters), también con creación de nuevos medios o proyectos de contenido gastronómico.  

• Editor/a o  food writer para medios y libros de gastronomía. 

• Responsable de comunicación y marketing de restaurantes y grupos de hostelería. 

• Gestor/a de proyectos de comunicación gastronómica para agencias especializadas, eventos e instituciones públicas que impulsan la gastronomía como motor de desarrollo económico. 

• Curador/a o organizador/a de congresos culinarios, ferias y simposios internacionales.

• Gestor/a de comunicación en agencias especializadas en comunicación gastronómica, en la realización de eventos en el sector gastronómico (PR, marketing, turismo, eventos y publicidad).

Escucha a nuestros/as estudiantes!

Escucha y lee a nuestros alumni

10+1 Razones

Dirigido a/Programa

El Máster está dirigido a personas con los siguientes perfiles:

• Profesionales de la comunicación, del periodismo o marketing que quieran especializarse en el sector gastronómico.

• Profesionales del sector gastronómico e industria alimentaria.

• Profesionales de la comunicación, del periodismo o marketing especializados en Gastronomía que quieran profundizar y perfeccionar sus conocimientos y competencias.

• Profesionales de otros ámbitos que deseen reconducir sus carreras hacia la comunicación gastronómica, el periodismo de gastronomía y eventos gastronómicos como curador.

• Graduado/as, diplomado/as, licenciado/as universitario/as y técnico/as superiores (con preferencia en titulaciones vinculadas al periodismo, la comunicación, marketing y la gastronomía) que desean desarrollar su carrera en el ámbito de la comunicación o periodismo gastronómico.

Requisitos lingüísticos:

• Algunas de las sesiones serán en inglés, por lo que se valorará un nivel mínimo B2 (nivel intermedio alto) de inglés .

¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el Máster? No dudes en inscribirte, valoraremos tu formación y experiencia y nos pondremos en contacto contigo.

Plan de estudios

El plan de estudios del Máster otorga al alumno competencias globales complementadas con un periodo de prácticas externas en el que éste desarrollará un trabajo fin de Máster.

Trabajo fin de máster

(12 ECTS)

El proyecto se realizará individualmente o en grupos y el objetivo es poner en práctica los conocimientos adquiridos en el máster.

Algunos ejemplos orientativos de tipos de trabajos:

• Diseño de un plan de comunicación para un restaurante u otra organización dedicada a la gastronomía.

• Diseño de un plan de comunicación estratégica de un congreso u otro tipo de evento dedicado a la gastronomía.

• Diseño para la creación de un medio de comunicación digital especializado en gastronomía.

Prácticas curriculares en empresas

Las prácticas curriculares en empresas tienen como objetivo culminar el aprendizaje poniendo en práctica lo aprendido y vivir una experiencia en un entorno profesional en empresas. Las prácticas suponen una carga de 480 horas (19 ECTS) con una duración aproximada de 3 meses. 

Realizamos un asesoramiento personalizado y tenemos en cuenta tu perfil y tus preferencias para determinar la empresa en la que realizarás las prácticas.

Algunos ejemplos de los tipos de empresas y centros en los que realizarás las prácticas son:

• Medios de comunicación en formatos tradicionales o digital que cuenten con secciones dedicadas a la Gastronomía.

• Departamentos de Comunicación y Marketing de Restaurantes, empresas de restauración.

• Agencias de comunicación.

• Emisoras de radio, podcasts o de televisión.

• Editoriales y congresos especializados en gastronomía.

• Empresas e instituciones públicas enfocadas en la gastronomía y la alimentación.

Calendario

Metodología

El Máster se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales.

En la parte online los  alumnos y alumnas experimentarán, a través de clases en directo 2 días a la semana, retos, talleres prácticos, casos, trabajos colaborativos y aprendizaje guiado por profesores expertos en la materia. Talleres de escritura, fotografía, vídeo, podcast y otras actividades vinculadas con la gastronomía para desarrollar todo tu potencial de comunicación y periodístico.

• Plataforma de aprendizaje online

• Contenidos 100% diseñados para la formación online

• Clases en directo semanales con profesores y colaboradores.

• Actividades y retos: Ejercicios interactivos, entregas, tests, foros, etc.

• Contenidos contemporáneos e interdisciplinares aplicables a tu día a día.

• Recursos audiovisuales que muestran entrevistas con expertos.

• Masterclass con invitados expertos.

• Tutor que dinamiza, motiva y da feedback personalizado.

• Compañeros para debatir, aportar ideas, y compartir conocimiento.

Profesores e invitados

¡Aprende de Expertos de la Industria con Experiencia!

Los y las estudiantes tendrán la oportunidad de aprender de profesionales consumados en el campo, reconocidos por su influencia académica, intelectual y social, así como por sus contribuciones impactantes. El programa cuenta con un panel de profesores,que puede variar de acuerdo a cada edición, compuesto por experimentados expertos y expertas en el ámbito de la Comunicación y el Periodismo Gastronómico.

Profesorado

Algunos/as de los colaboradores/as habituales del programa son:

Matrícula y ayudas

El coste del máster es de 11.030 € que se abonarán de la siguiente manera:

• 150 € en el momento de la inscripción (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido/a).

•  2.720 € (el 25% del total) a la confirmación de admisión en concepto de reserva de plaza.

•  El resto del importe en 3 cuotas de 2.720 € que se abonarán en octubre, diciembre y febrero.

El precio incluye:

• Acceso a la plataforma de formación online.

• Masterclass de expertos/as invitados/as.

• Un mes inmersivo repleto de actividades, visitas y talleres en Basque Culinary Center.

• Gestión de las prácticas curriculares.

• Acceso a las más de 5.000 referencias de la Biblioteca de la Facultad.

• Emisión y envío del título/diploma.

• Alta en el servicio para egresados de Basque Culinary Center: Bculinary Alumni

Opciones de financiación

En Basque Culinary Center te acompañamos para que puedas seguir formándote. Es el momento de invertir en tu futuro profesional.

Si necesitas* una forma de pago más a largo plazo que las cuotas fraccionadas que tiene el Grado/Master/Curso, te ofrecemos un amplio abanico de opciones a través de financiación bancaria.

• Financia hasta el 100% del importe del curso.

• Tu decides el plazo al que quieres financiar tus estudios. Hasta 10 años.

• Puedes retrasar el pago de las cuotas del préstamo hasta que finalices tus estudios y comenzar a pagar cuando ya estés incorporado al mercado laboral.

• Sin intermediarios, recibirás el importe en tu cuenta para poder hacer frente a las cuotas de la Facultad.

• Sin comisiones de estudio, amortización o cancelación.

Consulta algunos ejemplos orientativos de condiciones de devolución de un préstamo financiero: consultar simulaciones

Invierte en ti, en tu futuro. Nosotros te apoyamos. 

A continuación encontrarás las condiciones específicas con cada Entidad.

• Banco Sabadell

• La Caixa Bank

• Caja Rural

SI estás interesado/a en gestionar la financiación escríbenos a masteruni@bculinary.com  y te indicaremos como tramitarlo.

*Ofertas válidas para residentes en España. Consultar en país de origen del candidatos opciones de financiación bancaria con entidades de su confianza.

Apoyo al estudiante en su empleabilidad

Con el fin de apoyar al estudiante en la búsqueda de empleo, durante o tras sus estudios, los estudiantes de este Máster recibirán información de las ofertas laborales que se reciben la facultad.

Política de devolución y cancelación

Consulta la información detallada sobre la política de devoluciones.

Admisión

El sistema de admisión de Basque Culinary Center tiene un doble objetivo:

1. Asegurar que los/as candidatos/as poseen el nivel académico y competencias personales necesarias para superar con éxito un plan de estudios innovador y exigente.

2. Comprobar que el máster responde a las necesidades e inquietudes formativas de los/las candidatos/as.

Los pasos para participar en el proceso de admisión son:

El máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico es un Máster de Formación Permanente, por lo que para obtener la titulación de Máster es necesario contar con estudios universitarios de Grado (Licenciatura, Ingeniería o Diplomatura).
Si no cuentas con estudios universitarios, podrás acreditar que cuentas con las competencias necesarias para la obtención del título de máster mediante un proceso diseñado para ello del que te informaremos. Este proceso se realizará paralelamente al proceso de admisión.
Tras realizar el proceso de acreditación de competencias, si cumples con las competencias necesarias y superas el programa formativo, obtendrás el título de Máster en formación permanente en Comunicación y Periodismo Gastronómico. Si por el contrario, no acreditas las competencias para realizar el máster, te matricularás y obtendrás el título de Diploma de Extensión en Comunicación y Periodismo Gastronómico tras superar el programa.

Consultas y más información en cursos@bculinary.com 

Servicio al estudiante

Alojamientos

Más información sobre el alojamiento aquí

Otras opciones de alojamiento

Residencias religiosas

Este tipo de residencias son pequeñas y tienen horarios restringidos de entrada. Las habitaciones pueden ser individuales o dobles y no siempre tienen baño. Las que ofrecen pensión completa, durante el fin de semana puede que no ofrezcan todas las comidas. La admisión en estas residencias contempla una entrevista personal con las familias.

Los precios que figuran a continuación son aproximados.

Residencias femeninas

Residencias masculinas

Residencias laicas

Estas residencias son mixtas y son de mayor tamaño que las residencias religiosas. Generalmente no tienen horarios de entrada.

Residencias mixtas

Alojamiento en pisos compartidos

Previa autorización de los interesados, la Oficina de Estudiantes del BCC propicia el contacto entre los estudiantes admitidos para que se puedan organizar para compartir piso. Mediante la APP BCC Students, desde el BCC también se informa a los estudiantes admitidos sobre las ofertas de pisos/habitaciones en alquiler que nos hacen llegar los propietarios. El precio medio/estudiante en un piso compartido en Donostia-San Sebastián ronda los 350€/mes.

Trámites previos al viaje

Deportes

Donostia-San Sebastián dispone de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy económico. Para más información, consultar el siguiente enlace.

Además Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades: Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla. 

Coste de vida

A continuación se presentan algunos datos que reflejan el COSTE DE VIDA en Donostia - San Sebastián:

Donostia - San Sebastián

Donostia-San Sebastián es la capital administrativa de Gipuzkoa, uno de los territorios que integran Euskadi donde conviven dos idiomas oficiales: el castellano y el euskera.

Situada a orillas del Cantábrico, Donostia-San Sebastián es una pequeña ciudad en un marco natural de incomparable belleza. Destino vacacional de reyes y nobles durante la Belle Epoque, Donostia-San Sebastián se erigió como una ciudad señorial donde conviven tradición y modernidad.

Si algo puede competir con su espectacular belleza es su gastronomía: cuna del movimiento de “la nueva cocina vasca”, meca de la vanguardia culinaria y capital mundial del pintxo, Donostia-San Sebastián es la ciudad del mundo con más estrellas Michelin por habitante. La importancia de sus restaurantes, sus famosas sociedades gastronómicas y la calidad de sus materias primas la convierten en un referente gastronómico a nivel mundial. No en vano, la revista británica Which escogió a Donostia-San Sebastián como el mejor destino gastronómico mundial.

En los últimos años, la innovación y la sostenibilidad han sido dos pilares fundamentales para el desarrollo de Donostia-San Sebastián lo que ha fomentado una ciudad ideal para peatones y bicicletas.

¿Por qué estudiar Gastronomía en Donostia-San Sebastián?

• Porque en Donostia-San Sebastián, al igual que en el resto de Euskadi, la gastronomía forma parte de la sociedad y la buena mesa está presente en cualquier evento y celebración. Donostia-San Sebastián, una ciudad de 185.000 habitantes, cuenta con 120 sociedades gastronómicas.

• Porque cuatro de los ocho restaurantes con tres estrellas Michelín de España están en Euskadi, y tres de ellos en Donostia-San Sebastián.

• Por su oferta cultural que incluye festivales internacionales de cine y jazz reconocidos mundialmente. Donostia-San Sebastián ha sido designada como Capital Europea de la Cultura 2016.

• Por sus playas, ideales para la práctica del surf a lo largo de todo el año.

• Por la montaña, a sólo 2,5 horas de los Pirineos.

• Porque es una ciudad segura, accesible y acogedora.

Cómo llegar a Donostia-San Sebastián

Donostia-San Sebastián está conectada con las principales ciudades españolas mediante autobús, tren y avión.

El aeropuerto de Donostia-San Sebastián se encuentra a 20 km de la ciudad. Se trata de un aeropuerto pequeño con vuelos directos desde Madrid y Barcelona. Hay un servicio de autobuses hasta el centro de la ciudad.

El aeropuerto internacional de Bilbao, a una hora de distancia por carretera, está conectado con la ciudad mediante un frecuente servicio de autobuses desde el mismo aeropuerto.

El aeropuerto internacional de Biarritz se encuentra a 45 minutos aunque sólo ofrece un autobús directo hasta Donostia-San Sebastián una vez al día.

BCulinary Alumni

Puede acceder a toda la información en el siguiente enlace.